第六十一章 大秀厨艺(第2/3 页)

他手执铁勺快速翻炒，加入桂皮和八角炖煮着，加这些香料以抑制腥臊味儿。

肉色泛黄，再放入商玉她们采来的蘑菇，五花八门的，香菇、金针菇、青花菇和红杏麻菇，还有好多叫不出名字。

肉羹煎熬需要时间，华歌把野猪里脊肉切成片，把香菇、金针菇等等加盐、香油和姜丝调制入味后，把蘑菇们卷入野猪里脊肉片里，包成卷筒状。

后锅内的油烧至四成热时，把一个个野猪肉卷放入，油炸成金黄色后捞出来。

深褐色的热油，沸腾翻滚……

华歌加入这种古老的酱油，倒入盐粉和一碗鸡汤，再放入野猪肉卷，大火烧煮到肉色变成黄褐，光泽油亮而松嫩，肉香扑鼻！

厨子老婆端来了一碗调好的乳白色勾芡汤，华歌接过，扬扬洒洒，漫淋倾注入红橙色泛紫的肉块上……大功告成！

厨房门口，突然响起了清脆的笑声！只见，金果手拉着商玉，嬉皮笑脸地钻进了厨房，她俩儿被诱人的香味吸引过来了！

华歌颇具大厨的气场，手脚麻利，扬勺盛菜入盘，高声吆喝：“来啰，刚出锅的烧汁金菇野猪卷儿，端好了！”

“嘿呀！公子真的会炒菜吔！”金果接过来嗅一嗅，笑得乐开了花！

“庄中无戏言，你就等着瞧吧！”华歌嘿然一笑，接着做第二道菜：野猪肉归参汤。

他接过厨子洗净切片的野猪肉，锅里的香油烧得哇哇响……肉下锅后，把生姜、花椒、肉桂、红枣、香茅草和盐进行大火煸炒，加入清水煮。

还别出心裁加入青花菇和红杏麻菇，特别是加入了党参和当归等中药材，煮熬到肉熟烂后，加入调味料，这道菜很好做。

第三道菜，华歌想做一个红扒野猪蹄膀。

也许古人不太注意野猪的脚蹄，其实这是宝贝！大补的美味！

华歌早已让厨子夫妇把四个蹄膀的毛，刮得干干净净，丢入锅中沸水里浸烫浸烫一番，然后捞出来。

此时需要大火，厨子老婆把灶里的火烧得烈焰熊熊！

华歌把猪蹄膀放入热锅里，加入味道独特的酱油、花椒、姜块、枣泥和盐，加入料酒，再加入八角、小茴香、冬葵、桂皮和鸡汤，还特意加入几块麦芽糖……盖上松木锅盖子猛煮半个时辰后，华歌用筷子戳了戳烧至酱紫橘黄双色的蹄膀肉，一戳即破！

好，肉质已烧得松软烂嫩，正是汁味浓透，起锅装盘啰！

本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！