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温杏借口转移话题,看着弟妇新买的陶罐,闻到了血腥味,问:“这里边的是什么?”
虞滢道:“是羊肠和羊肝。”
她伸手把羊肝拿了出来放在了碗中,因一路上用水浸泡着,血水也出来了,一会清洗后再泡小半个时辰就好了。
听到是羊肠和羊肝,温杏愣了一下,讶异:“这不就是下水吗?”
想起吃过的猪下水,眉头皱了起来,说道:“我吃过猪下水,不好吃。”
虞滢:“猪内脏味重,难以清理,不怎么会做的话确实会不好吃。”
而她也确实不怎么会做。
“但羊吃的只是草,所以内脏味就没有那么重,清洗起来也简单得多。”
解释过后,虞滢让大嫂先熬骨头汤,她去清理羊肠。
把羊肠反复搓洗,翻过来也洗了两遍后才涂抹上盐,随之放在清水中浸泡,静置一两日泡软后再开始下一步。
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