41.宫廷岁月041(第2/4 页)
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慢煮，煮的时候还得不停搅合，最后陶锅里的液体会慢慢变稠。这既是因为水分蒸发，淀粉增稠，也是因为琼芝菜起作用了。琼芝菜又叫石花菜、寒天，有着丰富的胶质，是自然界可以用来制作凉粉的东西之一。
素娥也是有一次吃到了御膳房的‘素水晶脍’才晓得这时候已经在用这个了——水晶脍就是猪蹄冻，但只有冬天能吃就比较可惜。再加上一些人更爱吃素，这种素水晶脍如今也是颇为流行的一道小食。
拿出装了琼芝菜的小布袋，将锅里抹茶绿的‘糊糊’倒入糕饼模具。只等稍凉一些，就可以连带着模具一起放到装了冰块的带盖小桶里了，等待着冰镇定型。
这就是一份‘抹茶乳酪’做好了，素娥还有一份荔枝琉璃果子要做。做荔枝琉璃果子首先要做的，就是往水里加入干紫苏叶，以及另一个装了泡好的琼芝菜的布袋。煮�
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